Enregistrements de données
Les données de cette ressource occurrence ont été publiées sous forme d'une Archive Darwin Core (Darwin Core Archive ou DwC-A), le format standard pour partager des données de biodiversité en tant qu'ensemble d'un ou plusieurs tableurs de données. Le tableur de données du cœur de standard (core) contient 146 enregistrements.
Cet IPT archive les données et sert donc de dépôt de données. Les données et métadonnées de la ressource sont disponibles pour téléchargement dans la section téléchargements. Le tableau des versions liste les autres versions de chaque ressource rendues disponibles de façon publique et permet de tracer les modifications apportées à la ressource au fil du temps.
Téléchargements
Téléchargez la dernière version de la ressource en tant qu'Archive Darwin Core (DwC-A), ou les métadonnées de la ressource au format EML ou RTF :
Données sous forme de fichier DwC-A (zip) | télécharger 146 enregistrements dans Espagnol (14 kB) - Fréquence de mise à jour: quand cela est nécessaire |
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Versions
Le tableau ci-dessous n'affiche que les versions publiées de la ressource accessibles publiquement.
Comment citer
Les chercheurs doivent citer cette ressource comme suit:
Bolívar Escobar G A (2023): Cepario de Microorganismos y Hongos Filamentosos de la Universidad del Valle. v2.2. Universidad del Valle. Dataset/Occurrence. https://doi.org/10.15472/aj08hw
Droits
Les chercheurs doivent respecter la déclaration de droits suivante:
L’éditeur et détenteur des droits de cette ressource est Universidad del Valle. To the extent possible under law, the publisher has waived all rights to these data and has dedicated them to the Public Domain (CC0 1.0). Users may copy, modify, distribute and use the work, including for commercial purposes, without restriction.
Enregistrement GBIF
Cette ressource a été enregistrée sur le portail GBIF, et possède l'UUID GBIF suivante : badf78ac-32c7-4afa-a729-9f9ddb6d82fe. Universidad del Valle publie cette ressource, et est enregistré dans le GBIF comme éditeur de données avec l'approbation du Colombian Biodiversity Information System.
Mots-clé
Microorganismo; Bacteria; Hongo; Occurrence; Specimen
Contacts
Personne ayant créé cette ressource:
Personne pouvant répondre aux questions sur la ressource:
Personne ayant renseigné les métadonnées:
Autres personnes associées à la ressource:
Couverture géographique
Facultad de ciencia naturales y exactas; departamento de biología grupo de investigación MIBIA.
Enveloppe géographique | Sud Ouest [3,376, -76,534], Nord Est [3,376, -76,533] |
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Couverture taxonomique
La colección se compone de microorganismos de los reinos Monera y Fungi. En Monera se tienen ejemplares de 2 filos: Firmicutes (las clases Bacilli y Clostridia) y Proteobacteria (Gammaproteobacteria).
Kingdom | Monera |
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Phylum | Firmicutes, Proteobacteria |
Class | Bacilli, Clostridia, Gammaproteobacteria |
Mientras que para Fungi se tiene 3 filos: Ascomycota (clases Eurotimycetes y Saccharomycetes), Basidiomucota (Agaricomycetes y Microbotryomycetes) y Mucoromycota (Mucoromycotina).
Kingdom | Fungi |
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Phylum | Ascomycota, Basidiomucota, Mucoromycota |
Class | Eurotimycetes, Saccharomycetes, Agaricomycetes, Microbotryomycetes, Mucoromycotina |
Couverture temporelle
Date de début / Date de fin | 1995-01-01 / 2019-01-01 |
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Données sur le projet
La investigación en torno a la generación de métodos de conservación para productos cárnicos, ha cobrado importancia debido al crecimiento vertiginoso del consumo de alimentos naturales, orgánicos y saludables. Las preferencias se han incrementado hacía los productos cárnicos sin o con bajos niveles de aditivos químicos como nitritos, los cuales impactan en el control microbiano, presentando un efecto antioxidante y relacionándose con el desarrollo de características sensoriales de color y sabor. Por otro lado, el consumo de productos cárnicos tratados con nitritos y nitratos se ha relacionado con riesgos en la salud humana. De acuerdo con el reporte de la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) y la agencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en octubre de 2015, a través del análisis de 800 estudios epidemiológicos donde encontraron que en productos cárnicos curados (tratados con sales de nitrito y nitrato) se pueden generar sustancias carcinógenas, como compuestos N nitroso e hidrocarbonos aromáticos policíclicos relacionados con el aumento de cáncer colorectal. Es así como la industria busca nuevos ingredientes y procesos para la sustitución de nitrito, en especial a través del empleo de microorganismos y sustancias con las denominaciones "generalmente reconocidos como seguros" (GRAS por sus siglas en inglés) (Federal Register 1988, USDA) "Green Chemicals" (Químicos verdes) (American Chemical Society (CAS)). La utilización de carne como alimento y fuente de proteínas de alto valor biológico ha demandado el desarrollo de muchas técnicas para su procesamiento, almacenamiento y conservación. Dada su condición de alta perecibilidad, requiere de diferentes procesos para su conservación, almacenamiento y consumo, que con el tiempo, la disponibilidad tecnológica y exigencias del mercado han venido modificándose para mejorar su vida útil y proporcionar productos saludables y seguros microbiológicamente al consumidor. Una de las demandas actuales es la obtención de productos que sean sometidos a procesos de elaboración y preservación menos drásticos como lo son los tratamientos térmicos a elevadas temperaturas. Igualmente, el envase antimicrobiano constituye una de las alternativas o complementos importantes para la obtención de productos seguros y su conservación luego de su apertura por el consumidor. Con estas consideraciones el proyecto pretende aplicar microorganismos lácticos en la bioconservación de productos cárnicos cocidos aplicados a matrices cárnicas y al material de empaque como biopelículas protectoras. Al considerar la posibilidad de aplicar microorganismos lácticos como biopreservantes de productos cárnicos abordando la biopreservación de las matrices cárnicas y la obtención de una biopelícula protectora como complemento del producto y del empaque, se estará proyectando la obtención de productos cárnicos más seguros, con mayor vida útil, garantizando inocuidad microbiológica al consumidor y permitiendo mayor competitividad frente a los mercados nacionales e internacionales
Titre | Cepario de Microorganismos y Hongos Filamentosos de la Universidad del Valle RNC:102 |
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Financement | Universidad del Valle. COLCIENCIAS. |
Description du domaine d'étude / de recherche | Aislamiento y caracterización de bacterias ácido lácticas. |
Description du design | Aislar y caracterizar bacterias ácido lácticas con propiedades bioconservantes. |
Les personnes impliquées dans le projet:
Méthodes d'échantillonnage
Las muestras son transportadas a 4°C al laboratorio de microbiología y biotecnología aplicada, universidad del valle, sede Meléndez. Donde se toma 10g de la muestra sólida y se agrega en 90mL de agua peptonada estéril, se mezcla en el stomacher por 9-10min, después se toman 1mL y se agrega en tubos de agua peptonada estéril se mezcla en el Vortex, se toma 1mL nuevamente hasta llegar a la dilución 10-5, después se toma de cada dilución 100microlitros y se siembra en medio de cultivo solido por perlas y se dejan incubar a temperatura x y tiempo 24-48 horas, según el microorganismo a obtener.
Etendue de l'étude | Microorganismos departamento del Valle del Cauca. |
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Contrôle qualité | Pruebas de Gram, secuenciación de ADN, pruebas bioquímicas y crio conservación de los aislados. |
Description des étapes de la méthode:
- 1: Toma de la muestra. 2: Transporte de la muestra refrigeradas. 3: Dilución de la muestra en agua destilada con 1% de peptonada, 10 mL en 90Ml. 4: Dilución de 10-1 a 10-5, tomar una alícuota de 100 microlitros y sembrar todas en medio sólido. 5: colocar a incubar las placas inoculadas.
Données de collection
Nom de la collection | Cepario de Microorganismos y Hongos Filamentosos de la Universidad del Valle |
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Identifiant de collection | Registro Nacional de Colecciones Biológicas: 102 |
Identifiant de la collection parente | CCMhf-UV |
Méthode de conservation des spécimens | Deep frozen, Dried, Freeze-dried, Refrigerated, Other |
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Unités de conservation | Entre (nombre minimal) 1 et (nombre maximal) 10 Tubos , Entre (nombre minimal) 1 et (nombre maximal) 5 filtros |
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Citations bibliographiques
- Aislamiento, Caracterización y Selección de Bacterias Lácticas Autóctonas de Leche y Queso Fresco Artesanal de Cabra Carolina Ramírez-López y Jorge F. Vélez-Ruiz http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642016000600012
- Técnicas básicas de Microbiología Observación de bacterias Covadonga Vázquez. Ana Martín. Mª Isabel de Silóniz. Susana Serrano. http://revistareduca.es/index.php/biologia/article/view/819/834
Métadonnées additionnelles
Objet | Estos datos se consolidaron con el propósito de actualizar las cepas presentes en cepario de microorganismo y hongos filamentosos de la universidad del valle, y contribuir a la lista de biodiversidad microbiológica. |
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Description de la fréquence de mise à jour | Esta colección se actualiza cada año, las cepas incluidas en esta colección se activan 1 o 2 veces al año, con el fin de mantenerlas viables en el tiempo. |
Identifiants alternatifs | 10.15472/aj08hw |
badf78ac-32c7-4afa-a729-9f9ddb6d82fe | |
https://ipt.biodiversidad.co/sib/resource?r=cepariounivalle |